(李一鸣)近日，厦门旅客刘和他的孩子们在从厦门北开往北京西的K572“红古田”列车的餐车内用餐。孩子们吃的是汉堡包、炸薯条和鸡翅，而刘却被金秀虾球和荔枝肉“折服”了：“没想到火车上还有各种小吃，真是太棒了。”
福州客运段厦门-龙井团队的干部职工，在“红古田”列车上，绞尽脑汁积极探索“快餐”，不仅让乘客“信服”，而且有效减少了“舌尖上的浪费”，同时提高了餐车的运营收入。
厦门龙井团队组织餐车团队深入开展学习技能、提高烹饪技能的活动，推出具有地方特色的小吃和营养早餐；广泛征求乘客意见，召开座谈会，确定不同时段、不同作业区段的食品供应品种；按照“一线一菜，一班一特色”的理念，实现了膳食的不间断供应。此外，餐车还提供不同类型的套餐，这使得用餐更具成本效益，并为团体旅行者提供更多选择。
“我们必须建立大数据，做好‘红古田’列车上的炸锅工作，这样餐车才会越来越繁荣。”火车餐车的负责人赖小丽说。
